《北京烤鸭》在线观看和下载

基本信息

北京烤鸭创作于中国大陆地区，具有汉语普通话语言版本。由雎安奇执导，并由雎安奇任编剧,携幕后团队创作。于2010公映。

剧情简介

讲述一对靠勒索*****的情侣搭档和一个烤鸭厨师、一个黑帮老大之间的故事。

北京烤鸭制作程序

取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两上翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，再用或手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。水温61℃时将鸭下锅，64℃出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。

煺毛顺序：先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖。根据鸭身不同部位，左右手均可使用。先用镊子刀刀头一端，以拇指配合，贴近鸭毛*拨，必要时用钳头扦拨，千万不要把鸭皮择破，尤其是鸭脯部位更要注意，以免开胚时漏气，烤时出油，影响外形美观。

北京烤鸭资源介绍

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